PARİS’TE YEMEK VE ŞARAP FUARI VARDI

27-28 EYLÜL GÜNLERİ PARİS GURME VE ŞARAP FUARINDAYDIM…

Fuarda balık yumurtasını tadarken

Fuarda balık yumurtasını tadarken

Bu yılki Gurme ve şarap fuarına daha da heyecanla gittim, çünkü Kasım ayında İstanbul TUYAP kitap fuarında yeni yemek kitabım EL ÇABUKLUĞU MARİFET tanıtılacak ve 8 Kasım günü ki,tabın tanıtımı için fuarda kurulacak olan mutfakta yemek yapacağım.

Fuaradaki ilk ziyaretimin balık yumurtasının Fransa’daki tek üreticisine olması beni tanıyanları şaşırtmaz, çünkü en sevdiğim yiyeceklerin başında gelir bu inanılmaz lezzet, ama bir kere daha İzmir Karaburunda Neşet & Nergis Kırcalıoğlu’nun bana sıklıkla tattırdıkları balık yumurtasının üzerine daha iyisini bulmadığımı söylemeliyim, üstelik fuardaki üretici BOUTARGUE MEMMİ ne yalan söyleyeyim sunumu da bilmiyor. Bir kere balık yumurtası ya tereyağı ile ya da maydanoz ile sunulmalıdır, öyle değil mi? Ekmek olarak da ya kızarmış köy ekmeği ya da ince dilimlenmiş beyaz taze ekmek olmalıdır… Sanıyorum tek olmanın, rakipsizliğin umursamazlığı vardı biraz… http://www.boutargue-memmi.com

2015-09-27 13.40.09

Fuarın keyifli ziyaretlerinden birisi de elbette yıllarca Nice şehrinde komşu olduğum Nicolas ALZIARI zeytin yağlarının stadıydı. Onların tarihi değirmenleri benim oturduğum evin yan sokağındaydı ve Nice de yaşarken en çok Alziari’nin zeytin yağlarını kullanıyordum. http://www.alziari.com.fr

2015-09-27 13.46.56

Yunanistan’dan Kalios zeytinyağları da fuara gelmişlerdi ama Türkiye’den kimseler yoktu nedense, oysa Rengin Suar’ın zeytinyağları bu fuara yakışırdı diye düşünüyorum… http://www.mykalios.com

İtalylanlar ve İspanyollar şarküteri ürünleri ile fuarı donatmışlardı

2015-09-27 13.00.032015-09-27 13.07.48

Bu lezetlerin yanında Fransızla füme balık konusundaki iddalarını birkaç farklı üretici ile sunuyorlardı piyasaya…

2015-09-27 13.21.19

Gerçekten çok lezzetli füme balıklar tattırdılar…

Bu arada tabii Fransızlar hangi işe el atmamışlardır acaba diye sorduğumuzda, Rusların, İranlıların, Azerilerin ustası oldukları siyah havyar işine Fransızların nasıl el attıklarını da izledim fuarda

Fransızların üretmeye başladıkları siyah havyardan türettikleri siyah havyarlı yağ

Fransızların üretmeye başladıkları siyah havyardan türettikleri siyah havyarlı yağ

http://www.caviardeneuvic.com adresinde ayrıntılarını bulabileceğiniz 2013 te kurulmuş olan bu tesisin hayli ilginç ve lüks yaşamı renklendiren ürünleri var. Ben çok beğendim ve sevdim açıkçası.

2015-09-27 14.05.44

Havyar kadar lüks ve özel tadı olan Fransızların geleneksel yiyeceği kaz ciğeri de fuarın önde gelen sunumları arasındaydı, pek çok farklı üreticinin sunduğu kaz ciğerleri tattırılıyor ve aralarındaki farklar özenle ve “susmadan” anlatılıyordu. Birkaç tanesini tattım ama ürününe bunca özen gösteren fotograftaki satıcınınkini en çok beğendim, fakat kartını mı almayı unutmuşum, yoksa kayıp mı oldu da adresini veremiyorum bilemedim…

2015-09-27 13.31.05

Bizim ünlü gazozumuzun tarihini mi yazmış Fransızlar? İşte bildiğimiz gazozun fransızcası da böyle…

Reçelleri ile ünlü Les Comtes de Provence yıllardır bildiğim ve sevdiğim ürünlerini sergiliyordu, eğer bir gün buralara yolunuz düşerse bu reçelleri denemenizi öneriyorum elbette. http://www.comtes-de-provence.fr

2015-09-27 13.04.07

Her türlü meyvanın ve meyva karışımının suyunu da yapmışlar ve Türkiye’deki onca meyva suyu üreticisinin bir tanesinin fuarda olmayışına gerçekten üzüldüğümü söylemeliyim. Üretici odaları ve dernekleri ne iş yaparlar Türkiye’de ve bu kadar önemli fuarları izlemezler bilemedim doğrusu…

Kısacası tuzculardan tutun birkaç önemsiz şarapçıya ve şık etiketleri ile kendilerini yenilemiş olan Pastiscilere kadar herkes oradaydı… Fransızların etkili olduğu fuarda İtalyanlar makarnalarını, şarküterilerini sunarken İspanyollar şarküteri konusunda hayli iddalı olduklarını belli ediyorlardı. Çikolatacılara hiç uğramadım, o kadar çoktular ki…

2015-09-27 13.53.56

Reklamlar

Yorum bırakın

Filed under Fotograflar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s